Калорийность арахиса жареного и сырого: содержание белков, жиров и углеводов, польза и вред

Калорийность арахиса

Содержание:

Арахис (земляной орех)
Земляной орех идеально подходит для утоления голода перед процессом принятия готовой пищи. Человеку хватает употребить небольшое количество этого продукта, чтобы насытить организм и получить колоссальный запас энергии. Очень часто этот продукт применяется в многообразных диетических комплексах. Диетологи считают, что лучше съесть горсточку земляного ореха, чем включить в свой рацион жирную пищу. При этом питательная ценность как первой, так и второй версии будет приблизительно равной. Особенно этот продукт ценят люди, которые питаются растительной и молочной пищей с отказом от мяса.

  • Калорийность сырого арахиса на 100 г составляет 548 ккал.
  • Белок (сложное органическое вещество, главный компонент животных и растительных организмов) 26,3 г.
  • Жиры (органические материалы, продукты этерификации карбоновых кислот и трёхатомного спирта глицерина) 45,2 г.
  • Углеводы (органическая материя, включающие в себя карбонильную группу и немного гидроксильных групп) 9,7 г.

Жареный

Арахис - польза растерния
Специалисты по диетологии рекомендуют обжаривать арахис, потому как в нём увеличиваются полезные свойства при термообработке и создаётся верхний защитный слой. Благодаря чему витамин «Е» не разрушается и повышается плотность антиоксидантов. Необходимо знать, что тепловую обработку (обжарка) проводят на самом маленьком огне без масла и соли.

Что же касается калорийности в жареном арахисе, то на 100 г приводится 608, 64 ккал. В 100 г бобов содержится:

  • Белков 26,9 г.
  • Жиров 49,8 г.
  • Углеводов 13,2 г.

Чтобы правильно обжарить орехи вам необходимо:

  • Тщательно перебрать, очистить от мусора и скорлупы, отобрать испорченные бобы.
  • Промыть под проточной водой в ковшике.
  • Выкладываем земляные орехи на бумажное полотенце, чтобы они хорошо высохли.
  • Высыпаем уже на нагретую сковороду небольшим слоем.
  • Незабываем при термообработке арахис часто перемешивать, а также следите, чтобы огонь был на минимуме. Так, бобы обжариваться по времени дольше, но этим мы исключим вероятность пригорания.
  • Пожаренные бобы выкладываем в подготовленную посуду и даём им остудиться. В течение этого времени они ещё доходят.

Солёный

Что касается калорий, то в солёном арахисе на 100 г приходится 633 ккал (имеется в виду фасованная продукция, которая продаётся в магазинах).

В 100 г продукта: белков 28,9 г, жиров 53 г, углеводов 11,1 г.

Арахис с солью считается для организма не очень полезным. Его не рекомендуют употреблять будущим матерям — может вызывать аллергию у ребёнка и людям склонным к отёкам. А также при вздутии периферических вен под кожей (варикоз), болезни суставов, вызванная отложением в них солей мочевой кислоты (подагра) и артрите.

Арахис в шоколаде

Драже Арахис в шоколаде
Арахис в шоколаде, калорийность которого составляет на 100 г 580 ккал. В 100 г этого лакомства содержится: белков 13 г, жиров 42 г, углеводов 37 г.

Орехи, покрытые шоколадом, ‒ сладость, совмещающая в себе и вред и пользу. Полезные свойства заключаются в том, что в этом лакомстве под слоем шоколада находится арахис, содержащий витамины и минералы. Вред человеку может причинить шоколад, способствующий накоплению в организме излишних калорий.

Вследствие чего наступает ожирение. А также возрастает угроза в развитие диабета. Шоколад также может нанести вред, человеку увеличив аллергические симптомы и расстройство энергетического баланса в организме. Необходимо употреблять такие сладости в небольших количествах, а людям, которым они противопоказаны, стоит удержаться от соблазна.

Арахис в глазури

Что касается калорийности арахиса в сахарной глазури, то на 100 г продукта приходится 490 ккал. В 100 г лакомства содержится:

  • Углеводов 29,1 г.
  • Белков 18,5 г.
  • Жиров 32,9 г.

Чтобы приготовить вкуснейшие бобы в сахарной глазури вам понадобится 0,3 кг арахиса, 8 ст. л. сахара и 2 ст. л. воды.

Последовательность приготовления сладкого блюда:

  • Обжарить свежие земляные орехи на сковороде без подсолнечного масла.
  • Если арахис был неочищенный от шелухи, после обжаривания обязательно нужно его очистить.
  • В тёплой воде растворяем сахар.
  • Смешиваем бобы с готовым сладким раствором и обжариваем на сковороде.
  • Обжариваем до тех пор, пока продукт не будет готовым (сухим).
  • В конце приготовления блюдо должно получиться с сахарной корочкой.

Соотношение жиров, белков и углеводов

Баланс БЖУ арахиса отличается перевесом в сторону белковой и жировой составляющих. Первая, помимо легкого усвоения, способна полностью заменить данный элемент животного происхождения (неоспоримый плюс для вегетарианцев). Вторая благотворно воздействует на протекание язвенных болезней, обладая эффектом выведения лишней желчи.

Рассмотрим держание БЖУ (100 г):

  • углеводов – 10,06 г (12,3%),
  • жиров – 46,39 г (56,7%),
  • белков – 25,33 г (31%).

Приведенный баланс указывает на перевес последних двух компонентов: жировая составляющая закрывает 63% дневной нормы элемента (диета 2000 ккал/сутки), белковая – 37%.

Нивелирование голода сопровождается снабжением организма полезными элементами, что делает арахис идеальным перекусом. С учетом улучшения памяти, положительного влияния на концентрацию, успокоения нервной системы и активизации умственной деятельности продукт рекомендуется всем в качестве «послеобеденного десерта» на рабочем месте.

Калорийность орехов арахис

Пищевая и энергетическая ценность ядер достаточно высока. Людям, следящим за каждой съеденной калорией, довольно трудно довериться данному продукту: стоит лишь немного увлечься (съесть 300 г), и суточная норма закрыта.

Однако, как отмечалось выше, ядра по всем показателям являются лучшим из возможных перекусов, не вредящих фигуре и оздоравливающих организм в целом. Главное правило – строгое соблюдение чувства меры и учет калорийности различных способов приготовления ореха (с солью или сахаром).

Рассмотрим нежареный продукт: сырой очищенный арахис включает 551 ккал на 100 грамм. Данные орехи содержат наибольшее количество полезных элементов.

Арахис белки жиры углеводы

Для удобства контроля «единиц» приведем калорийность ядрышка: 1 шт. (0,5 г) насчитывает 3 ккал для сырого варианта и 3,5 для жареного.

Перейдем к другим способам приготовления ореха (ккал – 100 г):

  • калорийность арахиса жареного – 580-605 (влияет объем масла),
  • соленый продукт – 597, жареный с солью – 610-626,
  • калорийность арахиса в сахаре – 490-509,
  • ядра в шоколаде – 477-500,
  • орех в кокосовой глазури – 800,
  • козинак из арахиса –485,
  • калорийность арахисового масла – 899.

Показатели по ореху могут колебаться в зависимости от количества добавляемого компонента (масло, соль) и варьирования веса итогового продукта (толщина глазурного покрытия).

www.sportobzor.ru

Основные свойства

Ежедневное употребление земляного ореха обеспечивает стабильную, бесперебойную работу организма.

Спортсменам арахис поставляет белок, способствующий наращиванию мышечной массы и насыщая аминокислотами.

Полезные свойства:

  1. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии;
  2. Содержащиеся аминокислоты, антиоксиданты, способны уничтожать раковые клетки;
  3.  Активизирует работу клеток мозга, стабилизирует нервную систему, помогает борьбе со стрессовыми ситуациями, повышает настроение;
  4. Контролирует уровень сахара;
  5. Волокна клетчатки помогают работе желудочно-кишечного тракта;
  6. Восстанавливает, регулирует гормональный баланс;
  7. Профилактика мочекаменной болезни;
  8. Укрепляет иммунитет, борется с воспалениями, инфекциями, вирусами;
  9. Оказывает положительное влияние на репродуктивную функцию.

! Норма употребления плода не более 30-50 граммов в сутки.

Превышение показателей могут навредить здоровью, вызвать ожирение, сбои в работе кишечника.

Для женщин

Для организма женщины необходимы витамины и полезные вещества, входящие в состав арахиса. Он обладает профилактическими, лечебными свойствами против женских заболеваний, а железо, содержащееся в ядрах, повышает гемоглобин, улучшает показатели крови.

Присутствие в ежедневном рационе улучшает состояние кожи, укрепляет волосяные луковицы, ногти.

Пищевые волокна ускоряют процесс метаболизма, поэтому рекомендуется во время диетического питания.

Польза арахиса для женщин доказана при нарушениях работы гормональной системы. Особенно полезен плод во время гормональных сбоев у девочек подросткового возраста и женщинам, переживающим период климакса. Рекомендуют при лечении бесплодия. За счет содержания фолиевой кислоты, репродуктивные функции организма восстанавливаются.

Беременность и кормление

Орех содержит вещества вызывающие аллергические реакции. Ежегодно увеличивается количество людей страдающих от аллергических проявлений после употребления плода. При беременности и грудном вскармливании стоит сократить дозу или совсем отказаться от продукта.

Польза арахиса для мужчин

Польза для мужчины доказана временем и исследованиями:

  1. Профилактика, лечение аденомы простаты, заболеваний мочеполовой системы. Ежедневно употреблять суточную норму ореха.
  2. Земляной плод проверенное, научно доказанное средство против мужского бесплодия, повышает потенцию.
  3. Благодаря протеинам, спортивная тренировка принесет больше пользы, а мышечная масса увеличится быстрей.
  4. Ядра содержат аминокислоты вырабатывающие адреналин. Гормон защищает печень от перегрузок, появления лишней жировой ткани.
  5. Вещества, входящие в состав повышают физическую силу, выносливость, нормализуют кровообращение, понижают содержание холестерина, стабилизируют психическое, эмоциональное состояние.

Рецепт? Рецепт!

Можно ли что-то приготовить с этим орехом в домашних условиях? Конечно можно! Вот один из рецептов:

Канапе с сыром и арахисом:

Продукты:

  • Белый хлеб – 700 гр.
  • Масло сливочное — 20-30 гр.
  • Сыр — 80-100 гр.
  • Арахис (можно — лесной орех)
  • Зелень петрушки

На гренок наносят масло. Плавленый сыр (или сырное масло) соединяют с толчеными орехами. Посредством чайной ложки делают из этой смеси шарики, обваливают их в рубленой зелени петрушки или в толченых орехах. Готовые шарики прикрепляют к бутерброду при помощи вилочки. Можно также просто нанести сырную смесь на бутерброд толстым слоем. И ешьте на здоровье, только в меру, так как высокая калорийность арахиса может испортить Вам фигуру.

Состав и полезные свойства

Состав и полезные свойства арахиса
О полезных свойствах арахиса знают люди, предпочитающие употреблять растительную пищу. Земляной орех ‒ весьма питательный продукт, но при этом от него люди не поправляются, в этом и выражаются его положительные качества.

Читайте также:  Шрот расторопши польза и вред, как принимать, отзывы

Как известно, в состав этого продукта входят витамины и микроэлементы. Арахис включает в себя 35% микроэлементов, а также витамины, необходимые для организма человека: В1, В2, В6, РР, D, Е, А. В составе орехов 50% жиров и 30% белков. Белок арахиса ‒ это разнообразные минеральные вещества, а также аминокислоты (насыщенные и ненасыщенные). Жир земляного ореха содержит омега-3-ненасыщенные жирные кислоты, в состав входят аминокислоты 47,8%, поликислоты 28,5%, в них-то и проявляются все полезные качества.

Если человек будет употреблять в день 20‒25 штук, это нормализует работу его кровеносной системы. Женщины, которые хотят оставаться долгое время молодыми и красивыми, чтобы на их лице не появлялись морщинки необходимо в рацион включить арахис. Организм человека быстро насыщается при употреблении бобов в пищу. Знаменитые модели предпочитают этот продукт, который входит в меню многих диет. Если вы мечтаете похудеть, тогда вам стоит заменить жирные и очень калорийные блюда на горсть орехов. Каждый худеющий человек должен контролировать, сколько калорий он принимает в день.

Арахисовое масло, как и сам арахис, снижает в крови человека уровень холестерина с помощью ненасыщенных жиров. Предотвращает возникновение разнообразных сердечно–сосудистых заболеваний. Благодаря всем полезным веществам, которые входят в состав этого продукта, восстанавливается работа нервной ткани, сердца и печени. Этот продукт очень полезен для будущих матерей, но только в чистом и пожаренном виде. В его состав входит фолиевая кислота, способствующая полноценному развитию плода. Хорошо улучшает память и внимание, а также работу головного мозга.

Витамины

Жирорстворимые  
Витамин A, ретинол IU
бета Каротин мкг
Витамин E, токоферол мг 8,33
Витамин К мкг
Водорастворимые  
Витамин C, аскорбиновая кислота мг
Витамины группы В  
Витамин B1, тиамин мг 0,64
Витамин B2, рибофлавин мг 0,14
Витамин B3 (PP), ниацин мг 12,07
Витамин B5, пантотеновая кислота мг 1,77
Витамин B6, пиридоксин мг 0,35
Витамин B9, фолацин (фолиевая кислота) мкг 240
Витаминоподобные  
Витамин B4, холин мг 52,5

Потенциальный вред

земляной орех

Арахис относят к тем продуктам, у которых есть не только польза, но и вред. Причем негативное влияние иногда связано с теми же соединениями, что определяют и лечебное воздействие. Так фитиновая кислота одновременно является и антинутриентом, и антиоксидантом.

Риск загрязнения афлатоксином

Арахис может быть вреден для человека потому, что иногда загрязнен афлатоксином. На ядрах этой бобовой культуры размножается плесневый грибок Aspergillus flavus, выделяющий афлатоксин.

Регулярное употребление продукта, загрязненного афлатоксином, ведет к проблемам с печенью, вплоть до рака.

Наибольшую опасность представляют орешки, которые хранили неправильно – в сырости и тепле.

Антинутриенты

Как и все прочие орехи и бобовые, арахис содержит в своем составе антинутриенты, которые ухудшают всасывание микроэлементов пищи, в основном, железа и цинка. Это неопасно если речь идет о здоровом человеке, употребляющим белок животного происхождения. Но вот для тех, кто страдает анемией и/или является строгим вегетарианцем, высокое содержание антинутриентов в этом продукте вредно.

Уменьшить количество антинутриентом можно вымачиваем арахиса.

Орехи насыпают в мисочку и заливают водой так, чтобы она их полностью покрывала. Обычно на 1 стакан бобов добавляют 1 столовую ложку соли.

Оставляют в растворе на 12 часов. Затем тщательно промывают в проточной воде.

Аллергия

Это главное объяснение того, почему некоторым людям арахис есть нельзя категорически. Аллергия на этот продукт встречается достаточно часто и бывает крайне сильной – вплоть до анафилактического шока.

Избыток омега-6 жиров

арахис в скорлупе
В 100 граммах орешков содержится свыше 15 граммов омега-6 жирных кислот. И почти совсем нет омега-3. Преобладание омега-6 над омега-3 ведет к развитию в организме хронических вялотекущих процессов, которые лежат в основе многих тяжелых заболеваний от рака до ожирения.

Диета современного человека, особенно того, кто готовит пищу на подсолнечном или кукурузном масле, изобилует омега-6 жирами. И арахис в данном случае только ухудшает ситуацию.

Но если вы не злоупотребляете растительными маслами и готовите на сливочном, кокосовом, оливковом жире, то омега-6 кислоты ореха вреда вам не причинят.

Можно ли есть при беременности и грудном вскармливании?

Арахис при беременности можно есть, если нет аллергии. Согласно актуальной научной информации, ореховая трапеза будущей мамы не только безопасна для ребенка, но и защищает его от аллергии в будущем.

Кроме того, орешек богат фолатами, которые особенно необходимы беременным женщинам.

При ГВ арахис также есть можно. Причем чем раньше кормящая мама введет в свой рацион этот продукт, тем меньше будет вероятность аллергии на него у ребенка.

Сколько калорий в арахисе?

Теперь о том, сколько же калорий содержит арахис.

Калорийность арахиса сырого составляет:

551 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) арахиса сырого в гр. на 100 грамм:

Белки — 26,3

Жиры – 45,2

углеводы – 9,9

Именно поэтому специалисты диетологи рекомендуют тем из нас, кто страдает ожирением либо желают похудеть, не злоупотреблять земляным орехом. Но нельзя сказать, что энергическая ценность, однозначный минус этого продукта. Такая калорийность арахиса,  делает его просто идеальной пищей для перекусов, к примеру, когда обед или ужин еще не скоро. Однако и тут важно будет придерживаться разумной меры и не слишком увлекаться. Только 300 грамм такого ореха дают организму суточное количество калорий.

А какая калорийность арахиса, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности арахиса, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в кКал
калорийность арахиса соленого 597,0
калорийность арахиса в сахаре 509,0
калорийность арахиса в шоколаде 477,0
калорийность арахисового масла 899,0

А пищевая ценность арахиса, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности арахиса (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Арахис Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
соленый 26,0 47,5 12,5
в сахаре 16,3 28,0 51,2
в шоколаде 16,0 23,0 58,5
арахисовое масло 0,0 99,9 0,0

Что делают из арахиса?

арахис пищевая ценность в 100 гр

Арахис является масличным растением. Тонна его семян позволяет получить от 225 до 320 кг масла, качество которого сопоставимо с оливковым. Основная область его применения – это маргариновая, кондитерская и консервная промышленность. В небольшом количестве арахисовое масло идет в аптечную сферу, а самые худшие его сорта – в мыловарение. В Америке львиная доля выращиваемых бобов перерабатывается в знаменитую арахисовую пасту.

Отжим любого масла всегда дает побочный продукт – жмых, в данном случае богатый белком и жиром. Его активно применяют в пищевой сфере, изготавливая халву, добавляя в торты, конфеты и дешевые сорта шоколада. Жмых часто подмешивают в муку, обогащая ее таким образом белком.

Минеральные вещества, содержащиеся в арахисе

Помимо витаминов земляной орех содержит определенное количество минеральных веществ. Они также влияют на полезные свойства арахиса. Специалисты выявили следующие минеральные вещества в культуре:

Минералов на 100 грамм продукта Содержание
Калий 660 мг
Кальций 76 мг
Фосфор 350 мг
Магний 182 мг
Натрий 23 мг
Железо 5 мг
Цинк 3,2 мг
  • калий – обеспечивает нормальную жизнедеятельность мягких тканей в организме;
  • фосфор – поддерживает нормальное состояние костей и зубов, стимулирует рост новых клеток ткани, а также стимулирует мышечную и мозговую деятельность;
  • магний – положительно влияет на рост костей, приводит в норму показатели давления, производит очистку сосудов;
  • кальций – способствует улучшению состояние костной и мышечной ткани, их укреплению, позволяет витаминам и питательным веществам быстрее усваиваться в организме;
  • натрий – не позволяет крови перемещаться из сосудов в ткани организма;
  • железо – стимулирует перенос по клеткам крови кислорода, участвует в образовании гемоглобина;
  • цинк – активизирует процессы заживления трещин, маленьких ран, способствует обновлению клеток, замедляя процессы старения.

Естественно, невозможно сразу понять, как действует арахис на организм. Для того, чтобы почувствовать его благоприятное воздействие, необходимо ввести его в свой рацион питания не на сутки или двое, а хотя бы на месяц.

Как влияет на похудение?

Арахис можно и нужно включать в рацион худеющим людям. Сжигание существующих жировых отложений он не гарантирует, но помогает не набирать новых.

  1. Орешек хорошо насыщает. И это дает возможность уменьшить количество вредных углеводных перекусов, от которых толстеют.
  2. Некоторые люди пережевывают эти жесткие бобы недостаточно тщательно. В результате их часть вообще не усваивается организмом. Но заполняет собой желудок, помогая уменьшить общее количество калорий, потребляемое в сутки.
  3. Продукт богат растительной клетчаткой, важной для нормализации веса.
  4. Еще одно объяснение того, чем полезен арахис для похудения, связано с присутствием в нем большого количества белка, на переваривание которого организм затрачивает много энергии, сжигая для этого дополнительные калории.
  5. Арахис заряжает энергией, позволяя больше двигаться в течение дня.
  6. Фитостерол продукта генистеин изменяет экспрессию некоторых генов, ответственных за накопление жира, так, что это препятствует быстрому формированию новых избыточных жировых отложений.

Применение ореха и продуктов из арахиса

Полезные свойства арахиса: применение
Полезные свойства арахиса: применение

Органическое жидкое арахисовое масло можно купить здесь 

Сегодня арахис находит широкое применение в кулинарии (жареный или в виде пасты), в косметологии (арахисовое масло), в сельском хозяйстве (для питания скота) и медицине. Также в последнее время становится популярной в кулинарии арахисовая мука, с помощью которой можно готовить удивительные блюда.

Арахисовая паста всем знакома из голливудских фильмов, именно в Америке, а именно в южных штатах очень производится настоящее арахисовое масло-паста.

АРАХИСОВЫЕ РЕЦЕПТЫ>>

Противопоказания

У любого продукта польза и вред идут рядом, и арахис не исключение. В наши дни он считается одним из самых распространенных аллергенов. Отрицательная реакция выражается в болях, тошноте и рвоте. Специалисты говорят, что при употреблении ореха без шелухи риск аллергических реакций резко снижается, но все равно нужно быть осторожным.

Не рекомендуется давать земляной орех детям младше 4 лет. До 10 лет доза не должна превышает 5 орешков в сутки. В дальнейшем нужно ориентировать по реакции организма.

Как таковые противопоказания у него отсутствуют. Чаще всего, вред наносится чрезмерным употреблением, вызывающим тяжесть в желудке, метеоризм, колит, тошноту и другие симптомы.

Чем полезен

Ключевые свойства арахиса:

  • способствует разглаживанию морщинок на коже, что очень важно для женщин;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • понижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • предотвращает стресс, которому в наше время подвержено большинство мужчин и женщин;
  • улучшает память, повышает концентрацию внимания.

Регулярное, но умеренное употребление арахиса положительно сказывается на здоровье человека. Это доказанный факт, подтвержденный многочисленными медицинскими исследованиями. Если включить земляные орехи (сырые или жареные) в рацион на регулярной основе, то первые положительные результаты можно заметить уже через несколько месяцев.

  1. Эксперименты показывают, что земляной орех эффективен в профилактике онкологических заболеваний. Более того, его употребление способствует замедлению развития раковых опухолей.
  2. Эффективен арахис и в борьбе с бесплодием. Регулярное употребление плодов способно нормализовать функции детородных органов, причем как у мужчин, так и у женщин.
  3. Полезен этот видов орехов при лечении многих других недугов. Например, если вы или ваш ребенок страдаете от длительного сухого кашля, введите в рацион на регулярной основе рисовую кашу с арахисом: эта здоровая питательная смесь за достаточно короткий промежуток времени устранит неприятные симптомы.
  4. Используется арахис и в терапии заболеваний желудка, хотя здесь нужно быть особенно осторожным. Этот продукт достаточно тяжелый для переваривания, поэтому съеденный в большом количестве он может вызвать нарушения в работе поджелудочной железы и печени.
  5. Обладает желчегонными свойствами, которые также нередко используются в различных рецептах народной медицины.
  6. Для мужчин арахис может стать отличным профилактическим средством от мочекаменной болезни.
  7. В зернах арахиса содержатся оптимальные запасы магния, который помогает очищать организм от токсических веществ, способствует выработке энергии и защищает от стресса. Сочетание того же магния с кальцием и фтором делает кости крепче.
  8. Метионин тоже присутствует в составе земляных орехов. Это соединение осуществляет синтез адреналина и регуляцию жировых накоплений в человеческой печени.
  9. Обязательным является употребление арахиса для тех мужчин, которые накачивают мышцы.
Читайте также:  Витамины для укрепления волос и корней: отзывы и описание

Выращивание арахиса в открытом грунте

Вырастить земляной орех на своем огороде — задача не такая сложная, как может показаться на первый взгляд. Растение довольно неприхотливо и радует высокой урожайностью.

земляной орех

Почвы и предшественники

Замечательно подойдет для высадки арахиса солнечный участок, грунт в котором довольно рыхлый. Идеально подойдут супесчаники, суглинки и даже просто песчаная почва. А вот кислая и засоленная почва будет плохо влиять на развитие растения, и оно просто погибнет.

Идеальной считается высадка арахиса на следующий год после картофеля, капусты или огурцов. А вот после бобовых лучше не высаживать, потому что велик риск заражения вредителями.

Лучше еще осенью начать готовиться к посадке земляного ореха. Обязательно необходимо очистить территорию от сорняков и перекопать. Полезно будет внесение перегноя. А весной перед посадкой понадобится заново взрыхлить почву, чтобы обеспечить наилучшую аэрацию.

Посадка

Сажать арахис можно как семенами, так и путем выращивания рассадным способом. Можно использовать семена без кожуры, а также неочищенные стручки. Высаживать семенами лучше на теплом юге. Рассада же более пригодна для регионов России с более холодным климатом.

Обязательно выбирайте здоровые семена, которые выглядят наиболее крупными. Купить семена можно в садовых магазинах. Не забудьте замочить семена на пару часов, так они значительно лучше взойдут. В течение недели можно прорастить семена во влажной среде. Для этого подойдет ткань, смоченная водой. После появления небольших корешков, можно высаживать арахис в почву.

арахис посадка

Высаживайте рассаду в ящики или стаканы. Конец марта — идеальное время для посева на рассаду. Уже через месяц-полтора её можно будет пересадить в открытый грунт.

Апрель и май оптимально подходят для высадки в грунт. Но необходимо, чтобы миновала угроза возвратных заморозков.

Глубоко высевать семена не нужно. Идеальная глубина составит шесть-десять сантиметров. Высаживайте по 2-3 семени в каждую лунку, ведь могут взойти далеко не все семена. Достаточным будет оставить 50 см между рядами и 30 см между лунками.

После посадки обильно полейте почву. Лучше всего поливать из лейки. Примерно через две недели семена дадут всходы.

Уход за посевами

Тепло, достаточная влажность и солнечные лучи — этого достаточно для хорошего роста растения. До сбора урожая пройдет примерно 4-5 месяцев.

Чтобы растение дало хорошие плоды, рекомендуется поддерживать умеренную влажность почвы. Но за 2-3 недели до сбора урожая желательно полностью прекратить полив.

выращивание арахиса

Не забывайте рыхлить почву для доступа кислорода к корням, чтобы предотвратить  их загнивание. Около трех-четырех раз за сезон рекомендуют провести процедуру окучивания. Это необходимо, потому что для полноценного развития бобы должны быть укрыты рыхлой почвой.

Если почва для высадки плодородная, то необходимость удобрять ее отпадает. Но увеличить количество урожая помогут удобрения, в составе которых присутствует калий, фосфор.

Вредители и болезни

Но при выращивании арахиса его подстерегают болезни, которые могут помешать богатому урожаю.

Мучнистая роса — одно из таких заболеваний. Она характеризуется появлением мучнистого налета на листьях. Если появился налет, используйте фунгициды, имеющие системную направленность.

Пятнистость листьев, иначе филлостиктоз, проявляется появлением пятен бурого цвета на растении. Образование пятен черного цвета, превращающихся впоследствии в одно большое пятно — альтернариоз. Фунгициды с широким спектром действия помогут справится с этими проблемами.

Наиболее распространенными вредителями являются гусеницы, тля, проволочники и трипсы.

Опудривание золой и пылью табака растения и почвы под ним — народные методы борьбы с тлей и гусеницами. Препараты инсектоакарицидного действия отлично справляются с борьбой против трипсов. Профилактикой появления проволочников является соблюдение севооборота.

Можно ли есть с кожицей?

Арахис можно есть с шелухой. Именно в этом компоненте орешка содержится основное количество антиоксидантов.

Тем не менее, злоупотребят шкурками не стоит.

  • Согласно некоторым клиническим данным, кожица может способствовать размножению в кишечнике болезнетворных бактерий. Однозначно это не установлено. Но предположение существует.
  • В шелухе арахиса много нерастворимой растительной клетчатки. А потому при ее обильном употреблении, особенно с непривычки, могут возникать боль и в животе, диарея, тошнота.

Как очистить?

Чтобы быстро очистить арахис от шелухи, его обязательно надо нагреть. Это можно сделать в духовке, на сковороде или в микроволновке. Однако такое нагревание может привести к окислению жиров.

Если вы хотите полакомиться сырым орешком, но без кожицы, залейте его кипятком на несколько минут. Такая тепловая обработка не повредит бобу. Но позволит быстро почистить его. Мыть же сырой орех необходимо в любом случае для того, чтобы удалить с его поверхности болезнетворные микроорганизмы.

Сочетание с другими продуктами

Кроме всех перечисленных полезных свойств, арахис  еще и очень вкусный. Его можно употреблять и отдельно, и в комплексе с другими продуктами в составе всевозможных блюд.

В кулинарии насчитываются сотни различных рецептов, в которых можно использовать плоды и масло арахиса. В частности, жареный арахис превосходно сочетается с кабачками и мясом. И как не вспомнить арахисовую пасту, без которой сложно представить себе завтрак в среднестатистической американской семье.

Широкое применение в народной медицине, кулинарии и косметологии получило масло из арахиса. Женщины, которые держат руку на пульсе косметических новинок, знают, что в состав многих современных средств по уходу за кожей и волосами добавляют такое масло.

Его косметические свойства нередко сравнивают с косметическими свойствами оливкового масла. При изготовлении качественного продукта применяются технологии, позволяющие сохранить большую часть полезных ингредиентов в процессе переработки.

Как орех воздействует на организм?

Важно отметить, что лакомство будет полезно диабетикам, так как несколько веществ из состава продукта направлены на нормализацию уровня инсулина и сахара в крови.

Арахис в тарелке

Большое количество пантотеновой кислоты и холина, содержащихся в продукте, говорит о том, что при употреблении арахиса в пищу человек сможет на протяжении дня чувствовать прилив сил и получит достаточное количество энергии. Все витамины группы В важны для энергообмена, они дают возможность на протяжении дня продуктивно и активно работать, как умственно, так и физически.  Рекомендуется включить в свой рацион арахис людям, которые испытывают усталость, сонливость и вялость.

Какое воздействие продукт оказывает на организм:

  • Улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
  • Ускоряет процесс регенерации.
  • Приводит к норме уровень инсулина и холестерина.
  • Способствует здоровому функционированию нервной системы.
  • Благоприятно воздействует на репродуктивную функцию.

Несмотря на то, что земляной орех полезен и обладает широким списком положительных свойств, есть и предостережения, о которых не стоит забывать.

Соленые орешки

О пользе вареного арахиса

Не так давно американскими учеными было установлено, что наиболее полезен вареный арахис. Сырые семена содержат много антиоксидантов изофлавонов, которые предотвращают развитие онкологических болезней, ишемии сердца и диабета. Их доля возрастает в отварном арахисе в 4 раза по сравнению с тем количеством, что содержится в сыром продукте.

Звучит это весьма необычно, но, призадумайтесь. Арахис – это боб, как та же фасоль, горох или нут, а их мы с удовольствием варим и тушим.

Витамины, содержащиеся в земляных орехах

Пищевая ценность арахиса

Известно, что полезные свойства арахиса обусловлены повышенным содержанием в нем витаминов. В составе бобовой культуры содержатся следующие группы витаминных веществ:

Витаминов на 100 грамм продукта Содержание
Витамин В1 0,74 мг
Витамин В2 0,11 мг
Витамин В3 19 мг
Витамин В4 52 мг
Витамин В5 1,75 мг
Витамин В6 0,35 мг
Витамин В9 0,025 мг
Витамин С 5,3 мг
Витамин Е 10 мг
  • В1 – витамин отвечает за нормальную работу нервной системы, поддерживает водно-солевой баланс организма, влияет на улучшение работы органов ЖКТ и сердечной системы;
  • В2 – витамин способствует увеличению синтеза гемоглобина, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах, принимает участие в обмене веществ, а также способствует укреплению ногтевой, волосяной структуры организма;
  • В4 – витамин приводит в норму показатели холестерина и жиров, защищает печень от накопления в ней вредных веществ, способствует регулировке уровня инсулина;
  • В5 – витамин способствует укреплению иммунитета, улучшает работу нервной системы и состояние сосудов;
  • В6 – витамин является главным предупредителем развития атеросклероза, а также улучшают работу всех систем органов человека;
  • В9 – витамин способствует омоложению организма, ускоряет процесс регенерации клеток;
  • С – витамин способствует ускорению усвоения такого минерала, как железо, является одним из элементов, занимающихся транспортировкой глюкозы в крови, регулирует работу иммунной системы;
  • Е – витамин укрепляет стенки сосудов и сердечной мышцы, нормализует работу иммунной системы, способствует усвоению питательных веществ организмом;
  • РР – витамин, необходимый больным, страдающим сахарным диабетом для поддержания нормального уровня инсулина в крови.

Из-за того, витамины в арахисе содержатся в достаточном количестве, он обладает весьма продуктивным воздействием на человеческий организм. По этой причине существуют ситуации, когда диета обязательно содержит такой продукт, как земляной орех.

Какой полезнее – жареный или сырой?

Сырой арахис значительно полезнее жареного.

  1. В нем больше некоторых витаминов и минералов в расчёте на 100 граммов продукта.
  2. В шкурке сырого ореха содержится основное количество антиоксидантов. Если орешки пожарить, а затем очистить, многие антиоксиданты исчезнут.
  3. Продукт богат полиненасыщенными жирными кислотами, которые быстро окисляются при нагревании. Именно окисленные жиры вредят здоровью, способствуя развитию атеросклероза и других заболеваний.
  4. Орешки, которые были пожарены, продолжают окисляться дальше. И прогоркают намного быстрее сырых. Прогорклый арахис вреден для организма человека.
  5. При высокой температуре обжарки в орешках может образовываться акриламид, являющийся сильным канцерогеном.
Читайте также:  Берлитион 300 и 600 таблетки: инструкция по применению, аналоги препарата, цена, отзывы

Надо ли обжаривать для дезинфекции?

неочищенный орех

Существует мнение, что жаренный арахис полезнее сырого, так как он обеззаражен. Это не совсем верное утверждение.

Да, сырые орешки могут быть загрязнены болезнетворными бактериями, в основном Salmonella и E. coli. Однако для очищения их достаточно тщательно вымыть горячей водой.

Что же касается загрязнения афлатоксином, то данное вещество не разрушается при нагревании. Поэтому орехи нельзя освободить от него обжариванием.

Как обжаривать?

Если вы решили употреблять обжаренный арахис, то обжаривать его следует самостоятельно. В промышленных условиях орехи обычно жарят при чрезмерно высоких температурах, что приводит к окислению мононенасыщенных жирных кислот в их составе. Кроме того, покупные жареные орешки обычно содержат соль, сахар и другие неполезные добавки.

В домашних условиях жарить арахис надо в духовке, в которой можно четко выставить температуру нагревания. На сковороде или в слишком раскаленной духовке обжаривать не следует, так как это приведет к окислению жиров.

Орех следует поджаривать, разложив на противне в один слой в течение 15 минут при температуре в 120-140 градусов. Ни в коем случае не выше. И не дольше.

Выращивание и уход арахиса

Тех, кто никогда не сталкивался с процессом выращивания бобовой травы арахис, интересует, как выглядит это растение. В действительности земляной орех чем-то схож с картофелем. Его стебель устремляется , а когда на ветвях образуются стручки, бобы падают на землю и дозревают уже там.

В среднем, от высаживания до сбора зрелых бобов проходит срок от 3 до 4 месяцев. Растения выкапывают и отряхивают от комьев земли, как картофель. После сбора арахис нужно грамотно просушить.

Минералы

Макроэлементы
Калий, K мг 705
Кальций, Ca мг 92
Магний, Mg мг 168
Натрий, Na мг 18
Фосфор, P мг 376
Микроэлементы
Железо, Fe мг 4,58
Марганец, Mn мг 1,93
Медь, Cu мкг 1,14
Селен, Se мкг 7,2
Цинк, Zn мг 3,27

по данным базы данных Министерства Сельского Хозяйства США

Найти:

Арахис бжу

В балансе БЖУ земляного ореха преобладают белковые и жировые элементы. Белок, содержащийся в арахисе, легко усваивается, может полностью заменять такой же компонент животного происхождения – это качество используется вегетарианцами. Жиры помогают ускорить выведение излишков желчи из организма, положительно влияют на течение язвы.

В 100 г продукта содержится:

  • углеводы – 10,05 г;
  • жиры – 46,4 г;
  • белок – 25,32 г.

Перевес двух последних ингредиентов указывает, что жиры покрывают 63% дневного рациона, при условии диетического питания в 2000 ккал в сутки, белок – на 37%. Подавление чувства голода происходит при употреблении арахиса в качестве промежуточного приема пищи, параллельно организм обогащается полезными для него веществами.

Специалисты рекомендуют употребление продукта в качестве десерта на работе – он положительно воздействует на концентрацию внимания, успокаивает нервную систему, ускоряет процессы умственной деятельности, улучшает память. Успокаивающее воздействие при повышенной нервной возбудимости позволяет решить проблему бессонницы, беспричинной усталости, увеличивает либидо у мужского и женского пола.

Арахисовая диета: что это?

арахис химический состав и пищевая ценность

Бытует мнение, что в борьбе с лишним весом многие голливудские звезды используют именно арахис. Пищевая ценность (в 100 г содержится от 550 до 590 ккал) ставит эту информацию под большое сомнение. Как можно похудеть, употребляя в пищу продукт, который наполовину состоит из масла?

Все дело в том, что при арахисовой диете семена растения едят, но не много. На самом деле такой способ питания требует дополнения в виде овощей, зернового хлеба, нежирного отварного куриного мяса и рыбы в ограниченных количествах. Арахис при этом играет отвлекающую роль. Для того чтобы побаловать худеющего и не дать ему «сорваться» от голода и желания съесть чего-то сладкого, ему предлагают, к примеру, 2 ст. л. арахисовой пасты на завтрак с чашечкой чая. Даже в небольшом количестве «земляной орех» придает чувство сытости. Таким образом, съедая в небольших количествах арахис, пищевая ценность которого очень высока, человек получает всего лишь 2-3 ложки растительного масла, что в пересчете на весь дневной рацион не так уж много.

Противопоказания и вред земляного ореха

Употреблять в пищу земляной орех не следует людям с:

  • артрозами;
  • артритами;
  • подагрой.

Также не нужно в больших количествах давать арахис детям.

Рекомендуется употреблять в пищу слегка обжаренный земляной орех или подсушенный в духовке, так как в сыром виде этот продукт может спровоцировать нарушения в работе пищеварительной системы.

В жареном арахисе количество полифенолов – полезных для организма веществ, увеличивается.

При частом употреблении в больших количествах земляной орех может вызвать аллергические реакции и спровоцировать развитие ожирения.

Сравнение с другими орехами

арахис и грецкие орехи

Поскольку арахис – это не орех, а бобовая культура, часто встает вопрос о том, а что полезнее – этот боб или грецкий орех, миндаль, кешью, фисташки и др.

На самом деле, существенной разницы нет. Каждый вид орехового продукта лидирует по какому-то показателю. Однако различия не велики.

Самым полезным видом часто считают миндаль, так как в нем больше лечебных жиров, а не омега-6. Но если сравнивать арахис с грецким орехом или пеканом, то выявить победителя практически невозможно.

2 Пищевая ценность

В бобовом орехе содержится много протеина – это делает его пригодным для спортивного питания. Повышенное содержание белка — особенность всех бобовых, но арахис среди них рекордсмен. По содержанию аминокислот он превосходит горох и фасоль, уступая только сое.

БЖУ сырого арахиса:

  • аминокислоты – 26%;
  • жиры – 46%;
  • углеводы – 7%.

Продукт состоит на треть из белка и наполовину из растительных жиров. При этом в нем отсутствует холестерин. Натуральные полиненасыщенные растительные жиры снижают риск появления сердечно-сосудистых заболеваний.

Состав арахиса:

Составлющие Количество на 100 грамм
Целлюлоза 8 г
Насыщенные жирные кислоты 8 г
Сахара 4 г
Крахмал 6 г
Микроэлементы
  • фосфор – 350 мг;
  • железо – 5 мг;
  • кальций – 76 мг;
  • магний – 182 мг

РекомендуемИзюм: польза и вред для здоровья, калорийность, польза при похудении
Изюм: польза и вред для здоровья, калорийность, польза при похудении

Арахис: химический состав и пищевая ценность

В состав семян арахиса входит 40-60% масла и 20-37% белка. Данный факт обуславливает его высокую калорийность. Около 80% масла, входящего в состав арахиса, – это ненасыщенные жирные кислоты, употребление которых в пищу способствует понижению уровня холестерина в крови. Белки в данном продукте оптимально сбалансированы по составу аминокислот, в связи с чем они хорошо усваиваются человеческим организмом. Доля углеводов, пищевых волокон и воды в 100 г орехов составляет соответственно 9,9 г, 8,1 г, 7,9 г.

Помимо этого, арахис содержит витамины A, E, D, PP, B1, 2, 4, 5, 6, 9, биотин, полифенолы (антиоксиданты), линолевую и фолиевую кислоты. Последняя в частности способствует обновлению клеток и их росту. Состав объясняет полезность, которой обладает арахис. Пищевая ценность: в 100 гр. в зависимости от сорта может содержаться от 550 до 590 ккал.

Из макроэлементов наиболее высок процент калия, кальция и фосфора, а также присутствуют магний и натрий. Микроэлементы представлены железом, марганцем, цинком, медью, селеном.

Арахисовое масло (паста)

Как уже было сказано выше среди арахисовых продуктов очень популярно применение арахисового масла, причем в разных видах — арахисовое масло используется как в кулинарии и косметологии, так и в других сферах. Арахисовая паста в основном популярна в кондитерской сфере, применяется как самостоятельный продукт, так и дополнением к различным десертам, например, печенья и тосты.

Попробуйте настоящую сертифицированную арахисовую пасту!
арахисовая паста банер

Влияние на организм сырого и жареного арахиса

Убеждение, что сырые продукты приносят больше пользы и полезны для здоровья, не распространяется на орех. Кому и почему нельзя есть арахис, давайте разберемся.

Употребляя не обработанный продукт нужно знать следующее:

  1. Плод плохо усваивается, поэтому возникают сбои пищеварения;
  2. Шкурка содержит аллергические вещества, способные нанести вред здоровью;
  3. Вызывает обострение воспалительных заболеваний суставов, подагре;
  4. В сыром виде подвергается воздействию грибков, плесени, которые попадая внутрь организма, вызывают интоксикацию, расстройства, отравления.

Зато польза сырого арахиса доказана при сахарном диабете. Небольшие количества продукта регулируют сахар, разжижают кровь, увеличивают свертываемость.

! Жареный арахис насыщен полезными веществами больше чем сырой орех.

Во время обработки сохраняются основные полезные свойства, некоторые даже приумножаются, а вкус становится насыщенней и приятней.

При склонности к аллергическим реакциям, шкурку после жарки нужно удалять. Если непереносимость продукта отсутствует, то лучше употреблять его в шелухе. В ней содержится большое количество аминокислот и антиоксидантов, необходимых для правильного функционирования и здоровья организма.

Жареный продукт употребляется в натуральном виде, или с пищевыми добавками. Самый частый вариант соль и сахар. Именно соленый арахис чаше всего встречается на полках магазинов, подается как закуска в кафе или барах.

Действие на организм соленого арахиса:

  1. Не рекомендуется при заболеваниях вен, сосудов, тромбозах;
  2. Из-за большого содержания натрия накапливается излишняя жидкость в организме;
  3. При суставных заболеваниях, подагре употребление соленого ореха противопоказано;
  4. Не желательно употреблять соленый плод при ожирении любой степени.

Арахис высококалорийный продукт, который в сочетании с глазурью или шоколадом становится еще более тяжелым для организма. Покупая любимый орех, не забывайте о лишнем весе, который появится от чрезмерного употребления лакомства.

Из-за повышенного содержания аллергических веществ, маленьким детям вводить в ежедневный рацион орех не рекомендуется.

Как жарить арахис в домашних условиях

Для правильной обжарки подойдет духовка или микроволновая печь. Но можно приготовить на сковородке.

В разогретый духовой шкаф помещают противень с плодами. Через 30 минут жареный арахис готов. Чтобы получить соленое лакомство, его заливают подсоленой водой и оставляют в духовке до испарения всей жидкости.

В микроволновой печи земляной плод будит готов уже через 7-8 минут.

На сковородке продукт жарят добавляя небольшое количество растительного масла, в течение 20 минут постоянно перемешивая.

Источники

  • https://nasporte.guru/produkty-pitaniya/kalorijnost-i-polza-zharenogo-i-syrogo-arahisa.html
  • https://sbrosves.guru/produkty/arahis-belki-zhiry-uglevody.html
  • https://bodytrain.ru/interesnoe/polza-araxisa-dlya-organizma.html
  • http://prokalorijnost.ru/araxis-kalorijnost-polza-i-dieticheskie-svojstva
  • http://OrehiPlus.ru/pishhevaya-cennost/pishchevaya-cennost-arahisa
  • https://natureweight.ru/svoystva-arahisa/
  • http://fb.ru/article/312181/arahis-pischevaya-tsennost-poleznyie-veschestva-kaloriynost
  • https://VitaminyInfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-arahise
  • https://orehi-zerna.ru/zemlyanoy-oreh-arahis-polza-i-vred/
  • http://www.poleznenko.ru/poleznye-svojstva-araxisa.html
  • https://www.allremont59.ru/stroeniya/sadovodstvo/arahis-vyrastim-v-svoem-ogorode.html
  • https://vitaminy.expert/chto-soderzhitsya-v-arahise
  • https://orehinfo.ru/arahis/sostav-arahisa
  • https://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html
  • https://tonustela.net/calorific-value/nut-seed/arahis.html

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...