Польза кефира и его возможный вред

Состав продукта

Содержание:

Кефир получают в результате брожения молока, которое стимулирует специальный грибок, в состав которого входят более 10 микроорганизмов (молочно-кислые бактерии).
Калорийность на 100 грамм кефира в зависимости от степени жирности составляет: 40 ккал (1%), 53 ккал (2,5%), 59 ккал (3,2%). Кефирный продукт «Био Баланс» — 32 ккал (0%), 41 ккал (1%).

В 1 стакане (250 мл) кефира:

  • 1% — 100 ккал;
  • 2,5% — 132,5 ккал;
  • 3,2% — 147,5 ккал.

Пищевая ценность продукта в зависимости от жирности:

  • белки – 2,9 — 3 г;
  • жиры – 1 – 3,2 г;
  • углеводы – 4 г.

Также в состав входят: холестерин, насыщенные жирные кислоты, органические кислоты, зола, моно- и дисахариды.

Кефир состоит на 88,3 – 90,4 % из воды.

Концентрация алкоголя – 0,2 – 0,6 %

Витамины: A (0,02 мг), бета-каротин (0,01 мг), PP (ниациновый эквивалент) – 0,8 мг, B1 (0,04 мг), B2 (0,17 мг), B5 (0,3 мг), B6 (0,06 мг), B9 (0,0078 мг), B12 (0,0004 мг), C (0,7 мг), H (0,0035 мг), PP (0,1 мг), холин (43 мг).

Минералы: кальций, калий, хлор, фосфор, натрий, сера, магний, цинк, железо, фтор, медь, йод, марганец, молибден, селен, хром, кобальт.

  Польза и вред ромашкового чая для организма

Этот кисло-молочный продукт насыщен калием (146 мг), а хорошей усвояемости кальция (120 мг) и фосфора (90 мг) способствует, находящийся в нем, кальциферон (витамин D).

В сутки не рекомендуется выпивать более полулитра кефира.

Когда следует отказаться от кефира?

При переходе на такую диету, нужно смотреть за реакцией своего организма. Прекратить необходимо при появлении:

  1. Болевых ощущений в желудке или кишечнике.
  2. Выраженной диареи.
  3. Ухудшения самочувствия.

Очищение с использованием кефира проводится для укрепления здоровья. Поэтому появление негативных симптомов выступает показанием к прекращению употребления кисломолочного продукта.

Слабость и головокружение

Рекомендованная доза напитка

Ежедневно нужно принимать по два или три стакана. Увеличение приводит к повышению кислотности в желудке, формированию дискомфортных ощущений в животе.

Тушеная куриная печенка, рецепт с кефиром и ароматными травами

Ингредиенты

  • Куриная печенка — 500 г+-
  • Кефир — 0,5 стакана+-
  • Базилик свежий — 30 г+-
  • Яблоки — 2 шт.+-
  • Карри — 0,5 ч.л.+-
  • Тимьян — 1 веточка (можно сушеный)+-
  • Растительное масло — 20 мл+-
  • Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу+-
  • Черный перец — щепотка+-

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупок
Список покупок

Как приготовить печенку в кефире с травами на сковороде

  1. Куриную печенку хорошо вымойте и обсушите. Сложите продукт в миску (вытертую насухо), приправьте солью, перцем и тщательно перемешайте.
  2. Свежий базилик вымойте под проточной водой и обтряхните. Острым ножом мелко нарежьте зелень. Добавьте измельченный базилик к печенке и перемешайте, подержите ингредиенты 10 минут при комнатной температуре.
  3. Яблоки вымойте и очистите от кожуры. Натрите, плоди на крупной терке в отдельную миску и посыпьте приправой карри.
  4. Возьмите сковородку с высокими бортиками, влейте растительное масло и хорошо разогрейте. В горячее масло выложите печенку и обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты.
  5. Затем добавьте на сковородку тертые яблоки, убавьте огонь и потушите печень с яблоками в течение 10 минут.
  6. Теперь влейте к печенке свежий кефир и осторожно перемешайте. Тушите блюдо до готовности в течение 15 минут. За несколько минут до готовности добавьте на сковородку веточку тимьяна.
  7. Разложите готовое угощение в глубокие тарелки и по желанию украсьте свежей зеленью.

Также печень в кефире можно подавать с картофельным пюре, рисом или спагетти.

Польза кисломолочного продукта для организма человека

Кефир любят не только за его отменный вкус, но и за положительное и даже лечебное воздействие на организм человека. Если сравнивать данный напиток с другими кисломолочными продуктами, то можно отметить, что он занимает первое место по полезности.
Кефир
Кефир позволяет восстановить природный баланс в организме, что возможно благодаря микроэлементам — фтору, меди, йоду, и витаминам, стимулирующим выработку энергии. Под воздействием полезных микроэлементов восстанавливается нервная система, кожа и нормализуются обменные процессы.

Благодаря тому, что этот кисломолочный продукт легко усваивается, он также помогает усвоению другой пищи, нормализует процесс переваривания пищи и облегчает работу всего организма.

Важно!Люди, в рационе которых преобладают мясные продукты, имеют повышенную кислотность в кишечнике, что повышает риск его заселения болезнетворными микроорганизмами, ухудшая состояние здоровья и провоцируя развитие серьезных заболеваний. Таким людям рекомендуют регулярно пить кефир, который помогает решить данную проблему.
Проблемы с метаболизмом, возникающие из-за недосыпания, неправильного питания, малоподвижного образа жизни влияют не только на ухудшение общего самочувствия, но со временем приводят к более серьезным проблемам. Но если употреблять кефир, обмен веществ в организме ускорится, что приведет к нормализации состояния человека.

Напиток позволяет восстановить микрофлору желудочно-кишечного тракта при дисбактериозе, устранить вредные бактерии, которые спровоцировали развитие нарушений.
Кефир
Также отмечено положительное воздействие кефира на мышечную и костную ткань благодаря высокому содержанию кальция.

Напиток позволяет организму восстановиться после операционных вмешательств или серьезных заболеваний, так как стимулирует иммунную систему.

Хорошо напиток помогает успокоить нервную систему, поэтому полезно выпивать на ночь немного кефира, чтобы решить проблему бессонницы. Такое воздействие достигается благодаря триптофану — ароматической аминокислоте.

Некоторые ученые выдвигают предположение, основывающееся на исследовании воздействия пробиотиков, которые подавляют развитие опухолевых образований в организме путем истребления канцерогенных соединений и стимулирования иммунитета.

Сколько кефира можно пить в день

Суточная норма потребления кефира для детей школьного возраста и взрослых — 0,5 литра или два стакана.

Кефир при панкреатите

просто кефир
Для людей, больных панкреатитом, кефир – это замечательный источник легкоусвояемого белка, который необходим для нормального функционирования поджелудочной железы. Известно также, что ежедневный прием продукта укрепляет иммунитет. Конечно, несмотря на все положительное влияние этого напитка, каждому больному панкреатитом нужно знать, как пить кефир правильно. И в таком случае, как говорят те, кто пробовал этот способ лечения, состояние больных заметно улучшается. Следовать этим указаниям очень легко и просто.

Кефир можно пить лишь спустя десять дней после появления болезни. Употреблять нужно обезжиренный продукт либо тот, чья жирность не превышает 1 %. Примерная доза первоначально должна составлять 50 мл. Со временем объем увеличивается до 200 мл (примерно стакан кефира). Более этого количества больным выпивать не следует, поскольку иначе может последовать закисление содержимого желудка. Рекомендуется выпивать кефир за час до сна. Использовать допускается лишь напиток суточной свежести, поскольку со временем в нем возрастает концентрация этилового спирта.

Способы очищения кишечника кефиром

Выделяют методы, которые подходят практически всем. Выбор зависит от личных предпочтений и вкусовых качеств. Очищение кишечника кефиром проводится по правилам:

  1. Придерживаться щадящей диеты. Кушать только здоровую пищу.
  2. Заниматься гимнастикой, отказаться от тяжелых и изнуряющих физических нагрузок.
  3. После очищения в течение 7 дней придерживаться правильного питания.

Сочетают с растительными маслами, отрубями или овсянкой, овощами. Также практикуется моноочищение.

Здоровое питание

Очищение свежим кефиром

Присутствуют методики, которые позволяют избавить ЖКТ от токсинов и шлаков. Наиболее простая:

  1. Приступать желательно на выходных.
  2. На протяжении двух дней выпивают по одному литру кефира.
  3. Дополнительно употребляют кипяченую воду, без газов.

Методика используется для «экспресс» очищения. Также прибегают к длительной процедуре. В этом случае кефир пьют в течение одной недели по 1 литру в сутки. Кушать разрешается нежирные сорта мяса, крупы, овощи и фрукты. Отказаться нужно от сладкого, алкоголя, жареной пищи.

Практиковать очистку разрешается не чаще одного раза в два месяца.

Соково-кефирные чистки кишечника

Методика подходит лицам, которые не могут полностью отказаться от употребления сладостей. За счет соков организм компенсирует недостаток легких углеводов на момент очистки.

Сок с кефиром

Алгоритм:

  1. Длительность 2 суток.
  2. Утром выпить три стакана кефира, на обед 500 мл сока, вечером еще 3 чашки молочного продукта.
  3. Иную пищу на момент очищения не употреблять.

Способ запрещен для лиц, страдающих от хронического гастрита, ГЭРБ, частой изжоги.

Чистка кефиром и льняной мукой

Лен — это продукт, который используется при диетах, активном сбросе веса, для нормализации работы ЖКТ. Семена, масло или мука помогают стимулировать кишечник, оказывают выраженной слабительное действие. Сочетание с кефиром формирует очищающий эффект.

Кефир и льняная мука

Алгоритм:

  1. Продолжительность 1 день.
  2. Утром, сразу после пробуждения, выпивают 1 стакан, смешанный с 50 граммами муки.
  3. Через 30 минут, употребляют еще 500 мл.
  4. В другие приемы пищи, принимают по 3 чашки.

Эффект развивается через 4 часа. В день после очистки, стул будет мягкой или жидкой консистенции. Для закрепления, на вторые сутки, кушать разрешается только крупы и зеленые овощи.

Очищение кишечника кефиром и гречкой

Такой способ позволяет мягко и деликатно вывести из ЖКТ токсины и шлаки. Из двух ингредиентов готовят кашу, которой заменяют завтрак и ужин.

Гречка с кефиром

Алгоритм:

  1. Для приготовления варят гречку, затем смешивают ее с кефиром. Запрещается добавлять дополнительно сахар или соль.
  2. Кушать блюдо утром и вечером, за 1 час до сна.
  3. Продолжительность 2 недели.
Читайте также:  Муковисцидоз у детей (легких, кишечной и других форм): симптомы и классификация генетического заболевания, код по МКБ-10

За 14 дней такой диеты, заметно снижается масса тела, улучшается самочувствие, нормализуется стул

Свекольно-кефирная очистительная методика

Подобный способ применяется для быстрого выведения шлаков, скопившихся каловых масс из кишечника. Рекомендуется лицам, которые планируют сбрасывать лишний вес.

Чистка кишечника от шлаков

Алгоритм:

  1. С вечера сварить свеклу и купить два литра кефира.
  2. Утром скушать 100 грамм овоща и запить одним стаканом.
  3. На обед и ужин, объем напитка увеличивают в 2 раза.

Употребление свеклы и кефира способствует развитию быстрого слабительного эффекта. Уже через два часа сформируется позыв в туалет. В течения дня из кишечника будут выходить скопившиеся фекалии. С помощью такой методики за сутки теряют 1 или 2 кг в весе.

На следующий день рекомендуется кушать только овощные супы. Всю неделю после очищения, практиковать здоровое питание.

Чистка кишечника кефиром и отрубями

Проводится в течение трех суток. Подходит лицам, страдающим от частых запоров, лишнего веса, проблем с кожей.

Отруби с кефиром

Алгоритм:

  1. С вечера приготовить напиток. Для этого следует взять двухлитровую банку, добавить в нее 200 грамм отрубей и залить все кефиром.
  2. Оставить на ночь в холодильнике.
  3. На следующие сутки выпить, распределяя равномерно между приемами.

По желанию количество напитка увеличивают до трех литров. После очищения постепенно перестраиваются на привычный режим.

Очищение кефиром и маслом из олив

Такой способ подходит при частых запорах, вздутиях, перееданиях, излишнем весе. Растительное масло оказывает слабительный эффект. Используют также касторовое или льняное.

Ложка оливкового масла

Алгоритм:

  1. Длительность очистки 2 суток.
  2. Утром и вечером принимать по чайной ложке масла.
  3. Кефир употреблять во все приемы пищи, по 2 стакана.

За два дня, из кишечника выйдут скопившиеся токсины и шлаки. Дополнительно появится ощущения легкости, пройдет вздутие.

Для мягкой очистки, практикуется прием растительного масла каждое утро, в количество 1 чайной ложки, на протяжении месяца. Напиток употреблять по 250 мл, за 1 час до сна.

Этапы приготовления

Куриную печень хорошо промыть, очистить от протоков и пленок, обсушить бумажным полотенцем.

Куриную печень хорошо промыть, очистить от протоков и пленок, обсушить бумажным полотенцем.
Кефир смешать с горчицей, добавить по вкусу перец, перемешать.

Кефир смешать с горчицей, добавить по вкусу перец, перемешать.

Примерно 2/3 соуса из кефира и горчицы отложить, в оставшемся соусе замариновать куриную печень на 30 минут.

Примерно 2/3 соуса из кефира и горчицы отложить, в оставшемся соусе замариновать куриную печень на 30 минут.
Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Немного посолить. Выложить в сковороду к луку печень и обжаривать все вместе.

Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Немного посолить. Выложить в сковороду к луку печень и обжаривать все вместе.

Когда сок, выделяющийся из печени, станет прозрачным, печень готова.

Когда сок, выделяющийся из печени, станет прозрачным, печень готова.

Влить в сковороду отложенный ранее соус, перемешать.

Влить в сковороду отложенный ранее соус, перемешать.

Куриную печень в соусе довести до кипения, уменьшить огонь и готовить под крышкой не более 5 минут.

Куриную печень в соусе довести до кипения, уменьшить огонь и готовить под крышкой не более 5 минут.
Нежная, вкусная куриная печень в кефире готова.

Нежная, вкусная куриная печень в кефире готова.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Средняя: 4.75Ваша оценка: ПустоСредняя: 4.8(4 голоса)26.06.12 / 20.05.15автор фото и рецепта: Наталья Имшенецкая

Подготовка к очищению

Перед тем как проводить чистку, обязательно проконсультируйтесь со своим доктором. Возможно наличие противопоказаний к любым очистительным процедурам.

Прежде чем приступить к процедурам, за 2-3 недели до начала лечения начинайте питаться по скорректированному рациону:

  1. Избавьте своё меню от жирной, жареной, острой, солёной пищи, консерваций и копчёностей, алкоголя и газированных напитков.
  2. Ограничьте потребление сахара и сладкого.
  3. Составьте свой рацион из блюд на основе нежирных сортов мяса и рыбы с добавлением полезных для печени овощей.
  4. Всю пищу следует готовить на пару или тушить.
  5. Добавьте также свежих овощей и фруктов жёлтого цвета.

Некоторые предпочитают перед процедурой посетить сауну, баню или принять горячую ванну. Это помогает ускорить кровообращение и повысить эффективность от очищения.

После проведения всех очистительных мероприятий соблюдайте восстановительный период.

Возвращение к привычному питанию нежелательно, поэтому лучше отказаться от вредных продуктов навсегда. Если вы проведёте чистку, а затем на следующий же день наедитесь дешёвой колбасы вприкуску с двойным гамбургером и пончиками, то ждите серьёзных проблем. Возможно воспаление ЖКТ и печени, интоксикация и необратимые последствия для вашего организма.

Существуют ли противопоказания к очистке ЖКТ с помощью кефира?

Запрещается лицам, страдающим от непереносимости лактозы. Также не рекомендуется при наличии:

  1. Постоянного головокружения и слабости.
  2. В стадию обострения хронических процессов.
  3. Инфекционных заболеваний.

Инфекция ЖКТ

Дополнительно очищение с помощью кефира не проводится при диарее. Длительный понос ликвидируется с использованием лекарств.

Обезжиренный или жирный

Существует много мнений по поводу того, какой кефир полезнее и лучше — обезжиренный или жирный. Большинство людей утверждает, что обезжиренный напиток хуже жирного, потому что для придания более густой консистенции во время его изготовления применяются различные загустители, которые влияют на полезные свойства продукта. Известно, что некоторые полезные вещества из обезжиренного напитка не полностью могут усваиваться в организме из-за нехватки жира.
Кефир
Также стоит отметить, что из всех кефиров разной жирности обезжиренный продукт содержит минимальное количество витаминов и полезных бактерий, поэтому, если нет противопоказаний или лишнего веса, то полезнее пить кефир средней жирности или жирный. Он позволяет полезным составляющим практически полностью усваиваться и оказывать максимально положительный эффект на организм.

Вышеперечисленные факты не означают, что пить обезжиренный кефир нельзя, просто следует обращать внимание на состав напитка и выбирать продукт без добавок и загустителей.

Важно!Обезжиренный кефир очень полезен в период похудения и позволяет снижать количество холестерина в крови.

Советы и рекомендации

очищение кефиром

Какой кефир использовать с целью очищения?

Продукт должен быть свежим, лучше 1%-й, комнатной температуры или слегка подогретый.

Какие существуют схемы очищения организма кефиром?

1. Трехдневная. Доступна практически каждому, т.к. длится всего 3 дня. Утро необходимо начинать с клизмы теплой кипяченой водой. В период очистки можно употреблять только кефир. Суточная норма напитка в первый день до 2,5 литра, пить лучше с одинаковыми промежутками. На 2-й день необходимо выпить 2 литра кисломолочного напитка и 1 литр натурального яблочного сока. На 3-й день добавить овощи и фрукты (не более 400 г).

2. Семидневная. В этом случае в рацион добавляются свежие огурцы. Продолжительность – семь дней. Каждый день необходимо съедать до 1,5 кг огурцов и выпивать до 2 литров кисломолочного напитка. Продукты делятся на равные части и употребляются за 5–7 приемов.

Важно! Во время очищения кишечника кефиром необходимо внимательно отнестись к своему самочувствию, если появились неприятные симптомы (боли в нижней части живота), процедуру необходимо прекратить.

Алкоголь запрещается на время всего очистительного периода, так как он способствует нарушению микрофлоры кишечника.

Восстановительный период. Независимо от выбора схемы очищения процедура должна завершаться восстановительным периодом. После курса очистки необходимо несколько дней придерживаться умеренного питания, нельзя переедать, есть жирную и соленую пищу, а также продукты, содержащие искусственные добавки (консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса и пр.).

Игнорирование данного правила может отрицательно сказаться на самочувствии и приведет к быстрому накоплению шлаков, возвращению потерянных килограммов.

4 варианта проведения процедуры

Существует несколько основных рецептов, подходящих для очищения кишечника и печени. Все они имеют в своём составе кефир.

1. Стандартная однокомпонентная чистка


Этот вариант не требует каких-то дополнительных манипуляций и разнообразия рациона.

Подобная диета длится три дня. Ежедневно вам следует пить по 1,5-2 л качественного кефира.

В среднем весь объём должен укладываться в 5-6 порций, которые нужно потреблять в течение всего дня. Лучше всего каждую порцию принимать через равные временные промежутки.

Для такой процедуры желательно выбрать нежирный сорт продукта (и обязательно обратите внимание на срок годности). Сама жидкость должна быть комнатной температуры, охлаждённый продукт не подходит для мягкого очищения.

2. С добавлением гречневой крупы

Один из наиболее популярных методов чистки печени — употребление гречки с кефиром. Для приготовления стоит подбирать кефир по таким же параметрам, как и для классической однокомпонентной диеты.


Гречку стоит выбирать только высших сортов. Перед приготовлением нужно хорошо её осмотреть: очистить от пыли, от мусора или испорченных горошин. Хорошо промойте нужное количество зёрен, можно не просушивать.

Но нужно иметь в виду, что такой рецепт не подойдёт тем, кто страдает от хронических или острых патологий органов ЖКТ, печени или поджелудочной железы.

Для приготовления каши с кефиром можно прибегнуть к помощи следующих рецептов:

  1. Метод 1. Ошпарьте зёрна кипятком, засыпьте их в глубокую ёмкость. Залейте гречневую базу кефиром и поставьте смесь в холодильную камеру на ночь. Утром доставайте кашу и прогревайте её до комнатной температуры. После того как каша прогреется, её можно употреблять. Перед этим выпейте чашку тёплой чистой воды. Первый приём пищи должен состояться только спустя час после употребления каши. Лечебный курс должен продолжаться 10 дней;
  2. Метод 2. В течение семи дней нужно есть гречневую кашу, заправленную однопроцентным кефиром. Для приготовления возьмите стакан гречневых зёрен на полтора литра воды, положите ингредиенты в кастрюлю, закутайте в тёплую ткань и оставьте стоять на ночь. За это время каша разбухнет и утром вы получите свежеприготовленную кашу, сохранившую при этом максимум пользы;
  3. Метод 3. Повторяем рецепт №2, только вместо воды используем однопроцентный кефир. Итоговый продукт храним в холодильнике и едим в течение 10 дней.

3. С расторопшей

Можно использовать кефир с семенами расторопши.

Для приготовления такого диетического коктейля возьмите качественный нежирный кефир, добавьте в него чайную ложечку перемолотых семян расторопши.

Семена можно заметить однотипной мукой.

4. С льняными семенами

Подобно рецепту с гречкой, рецептов с добавлением семян льна в кефир также существует несколько. Самым популярным является тот, который предусматривает трёхнедельное применение:

  1. В первую неделю возьмите 100 мл кефира и добавьте в них 1 ч. ложку семян;
  2. На второй неделе количество кисломолочного напитка остаётся таким же, но вот семян нужно добавить уже две ложки;
  3. На третьей неделе уже три ложки семечек заливается 150 мл напитка.

Эту смесь нужно употреблять в качестве второго завтрака. Как только вы добавите семена в жидкость, подождите немного (пусть семечки разбухнут). После того как вы выпьете напиток, ждите 1-2 часа и затем слегка перекусывайте.

Не забывайте об употреблении достаточного количества жидкости во время процедуры. Облегчите вывод токсинов и шлаков из организма.

Если льняная диета переносится нормально, то можно увеличить её продолжительность ещё на одну неделю. Для четвёртой недели используйте те же количественные параметры ингредиентов, что и в третьей неделе. Вместо семечек можно использовать качественную льняную муку.

Диета

домик в деревне
В состав кефира входят кисломолочные бактерии, поэтому его определенно можно считать продуктом диетическим, невзирая на количество содержащегося в нем жира. Именно поэтому люди, желающие сбросить лишний вес, включают в свою диету этот напиток. Так, существует специальная строгая диета, основу которой составляет данный продукт. Его суть заключается в следующем: кефир нужно употребить несколько раз в течение суток с перерывом на некоторое время. Вместе с ним можно употреблять легкие салаты. Благодаря такой диете, желудок будет получать определенную подпитку, что избавит вас от чувства голода и позволит сбросить несколько килограммов. К таким кефирным разгрузочным дням рекомендуется прибегать регулярно. Пейте кефир с утра, и чувство голода покинет вас надолго. И существует немало рассказов о “волшебном” похудении с помощью этого напитка. Конечно, есть и отрицательные отзывы от тех, кому сбросить лишнее не удалось. Но всегда нужно помнить, что каждый человек индивидуален.

Читайте также:  Метронидазол в гинекологии: показания и инструкция по применению

Побочные эффекты

Чтобы чистка не нанесла вреда, нужно знать о противопоказаниях. Нежелательно пить людям, страдающим диареей и болезнями желудка. Сложности могут возникнуть у больных сахарным диабетом 2 типа. Следствием частого употребления напитка станут:

  • Мигрени и головокружения.
  • Чувство слабости.
  • Излишнее выделение пота.

Если появятся эти симптомы, курс не прерывается. Проявления временные. Это ответная реакция организма. Для устранения используется тёплый напиток с мёдом.

Кефир и мёд

Кефир не рекомендуется для очищения при язвенных заболеваниях. Причина в спирте. Для поврежденной слизистой оболочки он вреден. Возможна индивидуальная непереносимость.

При продолжительной чистке употребляется не более половины литра в сутки. Иначе кислотность желудка возрастет. Станет избыточным количество полезных бактерий. Лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом или эндокринологом.

Можно ли пить кефир при болезнях печени?

Любая форма кефира (будь то обычный продукт или биопродукт) помогает улучшить пищеварение, а также снять лишнюю нагрузку с печени и улучшить её работу. При отсутствии противопоказаний, врачи советуют употреблять по стакану свежего продукта ежедневно. Но обязательно уточните у своего доктора, нет ли у вас запретов для употребления кефира, поскольку он может вызывать проявление побочных реакций при больной печени.

Жировой гепатоз


И кефир, и простокваша способны снизить риск развития жирового гепатоза печёночной железы. Это, в свою очередь, помогает повысить защитные функции печени и предотвратить развития циррозной патологии и раковой опухоли.

Рекомендуется включить кефир в свою диету и в том случае, если патология уже имеет место быть и требуется остановить её развитие. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом перед тем, как скорректировать своё ежедневное меню.

Циррозное поражение


Кефир помогает наладить отток желчи, тем самым снижая нагрузку на печень.

За счёт компонентов в своём составе, кисломолочный продукт успокаивает раздражённые ткани печени при циррозе и помогает запустить регенеративные процессы на клеточном уровне.

При обострении большинства печёночных патологий, специалисты советуют применить особое «очищение» с помощью кефира

Это поможет восстановить желчеток и печёночный функционал. Также продукт способен вывести небольшие камешки из жёлчных протоков и жёлчного пузыря.

Как выбрать самый полезный напиток?

Основные критерии, по которым можно выбрать кефир, следующие:

  • срок хранения;
  • место производства;
  • упаковка;
  • жирность;
  • цена.

Срок хранения

На прилавках есть 2 вида кефира: тот, который хранится максимум 5 дней, и тот, который может лежать до 2-х недель. Разница между ними заключается в производстве и сырье. Чем дольше молоко подвергалось термической обработке, тем дольше будет храниться потом кефир. В деревнях люди оставляли молоко при комнатной температуре и давали природе возможность самой сделать кефир, но на заводах в него добавляют специальные бактерии, которые сквашивают сырьё гораздо быстрее. Факт один – чем меньше срок годности кефира, тем он полезнее.

Место производства

В магазинах любого региона можно встретить молочные продукты местного производства, а также известных по всей стране производителей. Так как у локального производства маленький рынок сбыта, их продукция обычно свежее, чем у крупных конкурентов. Но при этом у больших компаний более жёсткий отбор сырья, которое к ним поступает, да и контроль качества из-за широкого рынка сбыта является более пристальным. Так что здесь каждый решает сам, кому лучше доверять.

Упаковка

Так как кефир хранится недолго, тара не имеет никакого значения. Покупатель может взять то, что ему удобнее – пакет, картонную коробку, пластиковую бутылку или стеклянную. Но с точки зрения заботы о природе картон всё-таки предпочтительнее, хотя в данном случае ориентироваться следует на содержание, а не на упаковку.

Кефир в картонной упаковке

Жирность

Кефир обезжиренный сильно проигрывает во вкусе тем продуктам, на которых значится надпись «1,5%» и выше. Чем жирнее кефир, тем сложнее его переваривать, и тем большее чувство насыщения он даёт. Перед сном лучше выбирать более лёгкий вариант, а в другое время суток можно взять и что-то более жирное.

В какое время суток лучше пить

Однозначно ответить на вопрос о большей пользе кефира в утреннее или вечернее время нельзя, потому что в разное время суток можно добиться положительного, но кардинально разного эффекта. Утром до еды напиток позволяет избавиться от лишних килограммов, так как помогает похудеть. Дело в том, что кефир в количестве 200 г содержит около 10 % суточной нормы белка для мужчин и 7 % суточной номы для женщин, поэтому его полезно пить утром, чтобы наращивать мышечную массу, пополнять запасы энергии, которой хватит как минимум до следующего приема пищи.

Сбросить лишние килограммы поможет кефирная диета.

Разрешается пить кисломолочный продукт в период белковых диет, поэтому утром натощак или в качестве дополнения к завтраку напиток будет очень полезен.
Кефир
Для того чтобы организм получал все необходимое из пищи, она должна расщепляться под воздействием «хороших» бактерий в кишечнике. Изначально они способствуют перевариванию еды, и уже после этого в кишечнике происходит всасывание полезных веществ. Данные процессы замедляются и нарушаются из-за преобладания вредных бактерий в кишечнике, что провоцирует ухудшение усвоения пищи, авитаминоз, вздутие, диарею, запоры.

Именно поэтому пить кефир также рекомендуют в вечернее время, перед сном — множество полезных бактерий, которые содержатся в данном напитке, позволять уменьшить негативное воздействие «плохих» бактерий и нормализовать микрофлору.

Польза кефира на ночь и с утра

Если выпить кефир на ночь, то он окажет на организм расслабляющее действие, благотворно влияющее на нервную систему. Это обеспечит крепкий сон. Выпивая этот кисломолочный продукт на ночь, человек максимально насыщает организм кальцием, лучше всего усвояемый в это время суток. За ночь он полностью переваривается, пробуждая хороший утренний аппетит. А ведь это очень важно для тех, кто занимается своей фигурой, ведь сытный завтрак поможет ограничиваться в пище в течение всего дня. Конечно же, на ночь особенно полезен нежирный кефир с добавлением меда или сока лимона. Выпивая стакан на ночь, вы улучшите обмен веществ, быстро выведите из организма шлаки и прочие вредные продукты обмена.

Кефир на ночь поможет наладить работу сердечнососудистой системы, почек и печени, а также других органов человека.

Также,  кефир полезен утром натощак.

Вред кефира в случаях:

  • Больным эпилепсией;
  • При повышенной кислотности желудка;
  • При язвенных болезнях;
  • Больным панкреатитом;
  • Страдающим пищевой аллергией;
  • Маленьким и грудным детям;
  • В случае индивидуальной непереносимости.

Полезные и лечебные свойства для здоровья

Существует 3 степени зрелости кефира: однодневный (слабый), двухдневный (средний), трехдневный (крепкий). При этом,слабый кефир обладает слабительным действием, а крепкий наоборот – скрепляет.
Обезжиренный кефир рекомендуется употреблять при похудении. Но именно жирный кефир обладает наибольшим количеством витаминов и микроэлементов.

Кефир. Состав витаминов

Целебные свойства кефира:

  • Прекрасно помогает при дисбактериозе кишечника, ощущении тяжести в желудке, вздутии. Более сильное действие в данном случае оказывает бифидокефир, который более концентрирован полезными микроорганизмами
  • При панкреатитекисло-молочный напиток служит прекрасным источником легкоусвояемого животного белка
  • Хорошо утоляет чувство голода, вследствие чего активно используется в диетическом питании
  • Препятствует развитию различных желудочно-кишечных инфекций
  • Рекомендуют пить при нервном истощении и усталости. Очень расслабляет и способствует крепкому сну, если перед сном выпивать стакан кефира
  • Улучшает зрение (витамин A – 0,02 мг)
  • Для женщин приятным бонусом к употреблению кефира является следующее свойство – он придает коже тонус и здоровый бархатистый вид
  • Оказывает положительное влияние при сахарном диабете
  • Польза для мужчин. Научные исследования показали, что белки молочной сыворотки являются строительным материалом мышечных тканей (оказывают анаболитическое действие). Употребление кефира препятствует атрофированию мышц, способствует поддержанию их в тонусе

Существует одна особенность человеческого организма: у детей усвояемость цельного молока намного выше, чем у взрослых. В этом случае взрослым людям будет более комфортным и полезным употреблять кефир, ряженку, сыворотку, йогурт, творог.

Для детей кефир очень полезен, но в пищу его можно вводить, когда ребенку исполнится 8 месяцев. Норма – не более 1 стакана в день.

  Полезные и лечебные свойства растворимого цикория

Интересно, что некоторые ученые считают, что именно в целебных свойствах кефира кроется секрет долгожительства горцев.

Употребление при беременности и грудном вскармливании

Врачи настоятельно рекомендуют женщинам во время беременности пить кефир хотя бы раз в день.
Полезные свойства кефира для беременных:

  • Выводит лишнюю жидкость из организма.
  • В период беременности и во время грудного вскармливания очень важно, чтобы в организме хорошо усваивались и правильно перерабатывались белки и клетчатка. Этому способствует употребление кефира, благодаря содержащимся в нем пребиотикам и лактобактериям.
  • Помогает при запоре (может возникнуть в первом триместре), действуя как легкое слабительное.
  • Обладает мочегонным действием, что благоприятно сказывается на работе почек. Выводит излишки жидкости из организма, предотвращая отечность конечностей.
  • В качестве успокоительного и чтобы избавиться от резких перепадов настроения, для лучшего эффекта, кефир рекомендуется чуть подогреть.
  • Устраняет токсикоз.

Методики чистки кишечника кефиром

Накануне процедуры очистки подготовьте организм: исключите вредную трудноперевариваемую пищу. Откажитесь от фастфуда, соленой, жареной, мучной пищи. Введите в рацион каши, отварные фрукты, овощи, хлеб из отрубей. Избавьтесь от вредных привычек.

Эффективности не будет, если нет мотивации на результат. Займитесь йогой, духовными практиками. Каждый день гуляйте на свежем воздухе. Приветствуются небольшие физические нагрузки, но изнурять себя не стоит.

Выбирайте напиток с невысоким процентом жирности (2% и менее). Покупая товар, смотрите сроки годности – кисломолочный продукт, выпущенный 2 дня назад и более, оказывает укрепляющее действие.

Однодневная

Для очистки организма нужно 2 литра кефира. Употребляют 200 мл продукта каждый час, кушать другую пищу не рекомендуется.

Читайте также:  Витафон – инструкция и модели прибора, устройство и принцип работы, противопоказания и отзывы

Однодневную очистку рекомендовано проводить не чаще одного раза в месяц.

домашний кисломолочный продукт

3 дня

Дни разгрузки Способ организации
1 Утром сделайте очистительную клизму. За день употребите 2 литра кефира, разделив продукт на порции по 200 мл. Можно скушать черный хлеб, диетические отруби.
2 С утра – очистительная клизма. Рацион разгрузочного дня состоит из трех видов соков: свекольного, морковного, яблочного. Допускается сочетать соки. Для разгрузки используйте свежевыжатые соки, магазинные напитки не подойдут по причине содержания в них консервантов, красителей, добавок.
3 С утра делают клизму. Меню дня разгрузки состоит из фруктов и овощей (допускается отваривать).

Начиная с четвертого дня возвращайтесь постепенно к привычному режиму питания. Вводите продукты постепенно: каши, отварные овощи, рыба и мясо, приготовленные на пару.

Десятидневная

Очищение толстого кишечника кефиром доступно каждому. Плюс в том, что не нужно ставить клизмы. Режим питания более щадящий: помимо кисломолочного продукта разрешено употреблять гречневую кашу.

Кашу готовят по одному из рецептов:

  1. Вечером приготовьте гречку: для этого в глубокую миску налейте стакан кипяченой воды, добавьте 3 ст.л. крупы. Кашу употреблять вместе с нежирным кефиром.
  2. Промойте гречневую крупу, залейте двумя стаканами кисломолочного продукта.

Остальное питание в течение дня – на усмотрение пациента, по привычному меню. Исключить жареные, соленые, сладкие блюда, консервированные рыбу и мясо. Можно кушать отварные овощи, фрукты, каши сваренные на воде.

Такого режима питания придерживайтесь 10 дней, затем сделайте перерыв как минимум на 2 недели.

В дни разгрузки соблюдайте питьевой режим. Питье должно быть обильным, разрешается употреблять минеральную негазированную воду, отвары трав, шиповника, несладкие ягодные кисели. Пейте жидкости с условием – не должно быть сахара и посторонних добавок.

Кефир в кружке

Какой информации не хватает в статье?

  • Заболеваний, при которых нельзя проводить чистку
  • Больше методик народной медицины
  • Обзор современных способов безболезненной чистки
  • Как понять, что кишечник нуждается в очищении

Смотреть результаты

 

Важные правила при использовании кефира

Запор

Запор

Чтобы употребление продукта приносило только пользу и давало ожидаемый эффект, необходимо учесть рекомендации специалистов:

  1. Залогом успеха будет употребление только свежего продукта с низкими показателями жирности, рекомендуется употреблять кефир с жирностью в одни процент. Такой продукт поможет эффективно, мягко и безболезненно очистить органы пищеварения, а в частности кишечник.
  2. Жирный продукт, от двух до четырех процентов, может спровоцировать запор, чем увеличит содержание шлаков и токсинов в организме. В таком случае, достичь желаемого эффекта с очищением кишечника никак не получится.
  3. При употреблении кислого напитка очень важно пить продукт комнатной температуры.
  4. В период очищения желудка противопоказано заниматься тяжелыми видами спорта и испытывать физические нагрузки. При желании сбросить лишний вес необходимо на период употребления кефира отказаться от занятий легкой атлетикой и йогой.

 Очищение организма кефиром нередко дает неприятные симптомы:

  • головокружение и головная боль;
  • слабость, бессилие;
  • потливость.

При появлении таких симптомов не стоит отказываться от очищающего курса, эти проявления носят временный характер и являются ответной реакцией на очищение. Чтобы снять проявление таких симптомов, нужно принять чашечку теплого медового напитка.

Консультация врача

Консультация врача

При наличии частых поносов, язве желудка, хронических гастритах использовать кефир для очищения кишечника не рекомендуется. Также требуется консультация врача при сахарном диабете. При очищении кишечника слова о том, что чем больше, тем лучше  не являются действительностью. Суточная норма кислого напитка не должна быть больше пол литра. В противном случае уровень кислотности желудка повысится, а соотношение полезных бактерий в кишечнике нарушит свой природный баланс.

ЧитатьО гранатовых корках от поноса

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:700 г куриной печени;150 мл кефира (можно заменить на йогурт);1-2 ч. л. дижонской горчицы;2 луковицы;соль, черный молотый перец;растительное масло.

Печень курицы в кефире по-бразильски

Куриная печень по-бразильски яркий пример ресторанного блюда, которое можно с легкостью приготовить самостоятельно. Консистенция яства немного густовата и напоминает скорее мясной соус, чем основное блюдо. Но его можно с легкостью предлагать в разных вариантах.

На гарнир к печени подойдет отварной рис, овощное пюре и т.д. Если вы подаете печенку по-бразильски как основное блюдо, предложите к нему гренки из белого хлеба.

Ингредиенты

  • Печенка куриная — 600 г.
  • Белое вино — 200 г.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Кефир — 120 мл.
  • Консервированная кукуруза — 3 ст.л.
  • Бананы — 2 шт.
  • Растительное масло — 6 ст.л.
  • Соль, белый перец — по вкусу.

Вред и противопоказания

В каких случаях кефир употреблять нежелательно, либо совсем противопоказано:

  •  аллергия на лактозу;
  •  с особой осторожностью и в ограниченном количестве стоит употреблять людям с повышенной кислотностью желудка, при гастрите и язве (причем, предпочтительно пить одно-двухдневный кефир);
  • нежелательно пить в очень холодном виде.

Как оказалось, кефир и его производные могут навредить, если им чрезмерно злоупотреблять. Лучше отказаться от вкусного и питательного напитка, если у вас есть проблемы с желудком или какая-либо мочекаменная болезнь. Так как фосфатурия провоцирует отложение солей фосфорно-кальциевого происхождения в виде легкого осадка. Ярко выраженной при таком диагнозе может быть и щелочная реакция мочи.

Зачем необходима очистка ЖКТ?

Неправильное питание, частое переедание и снижение физической нагрузки, ведет к накоплению в кишечнике шлаков. Подобный образ жизни способствует набору лишних килограмм, что дополнительно ухудшает функционирование всех систем, в первую очередь ЖКТ и сердечно-сосудистой.

Очищение кефиром проводят с целью:

  1. Выведения токсинов, скопившихся продуктов обмена.
  2. Улучшения работы ЖКТ.
  3. Нормализации микрофлоры и поднятия иммунитета.

Очистка помогает справиться со вздутием живота, отсутствием аппетита, запорами. Дополнительно способствует улучшению цвета кожных покровов, снижению риска формирования обострения хронической патологии органов пищеварения и развития аллергических реакций.

Девушка пьет кефир

Рецепт домашней маски для волос

Предупредить образование секущихся кончиков, укрепить корни, повлиять на скорость роста волос, а также улучшить общее состояние волос, сделать их блестящими и крепкими можно с помощью кефира.

Жирность кефира стоит выбирать учитывая тип волос: для жирного типа подойдет обезжиренный напиток, для нормального — средней жирности, для сухого — высокой жирности.

Немаловажную роль в укрепление волос играют витамины. Узнайте, чем полезен витамин А и Е для кожи головы и волос. Кефирная маска для волос
Для того чтобы сделать маску, необходимо слегка нагреть кефир, чтобы его температура была комфортной — до 39-40 градусов, и обильно смазать волосы по всей длине, хорошо обрабатывая участок у корней и сухие кончики. Сверху надеть целлофановый пакет и замотать голову полотенцем для достижения парникового эффекта. Такую маску оставляют на один час и смывают теплой водой с шампунем. Выполнять процедуру можно около 1-2 раз в неделю до достижения желаемого эффекта. Чтобы усилить действие продукта и получить более выраженный эффект, можно добавлять в кефир яичные желтки, а также репейное, касторовое масло или масло жожоба.

Знаете ли вы?Известно, что в европейских странах до Первой мировой войны кефир не пили и не знали об этом напитке. А в 1925 году были налажены закупки грибка, и началось массовое его производство и потребление.

Рецепты

Кефир можно употреблять с целью очистки как сам по себе, так и в сочетании с другими полезными продуктами. Эффект очистки от этого только усиливается.

Льняная мука с кефиром

Мука из семян льна способствует выводу шлаков, а также применяется семя льна с кефиром для очищения кишечника и улучшения работы печени.

Очищение льном и кефиром рассчитано на период 3-4 недели. Лен с кефиром для очищения организма принимается один раз в сутки вместо завтрака или ужина.

Очищение семенами льна с кефиром проводится с помощью приготовленной смеси. Одну ложку муки смешивают с одним стаканом напитка и выпивают вместо ужина в течение указанного времени.

Очищениегречкой с кефиром

Очищение гречкой с кефиром по утрам также является очень эффективным. Процедура очищения проводится два раза в год продолжительностью в 10-14 дней. При этом из диеты требуется исключить сахар, соль, жиры. Можно есть фрукты, овощи, нежирное вареное мясо, рыбу.

Способыочищения:

Способ № 1. С вечера необходимо залить 3 ст. ложки промытой гречки кефиром (250 мл), поставить в холодильник. На следующее утро съесть гречку и запить кисломолочным напитком. Через час принять легкий завтрак.

Способ № 2. Залить кипятком 2 ложки крупы, слить, добавить кефир (200 мл) и оставить смесь до утра. На завтрак съесть кашу, по истечению часа выпить стакан воды и съесть второй легкий завтрак.

Очищениекефиром и яблоками

Яблоки сами по себе – очень эффективное средство для разгрузки и очистки, сочетание с кисломолочным напитком усиливает эффект диеты. Способ очищения рассчитан на 3 дня. В рационе только кефир и яблоки. Продукты необходимо чередовать: 1-й и 3-й день – кефир, 2-й день – яблоки. В день – 5 приемов пищи, в перерывах между ними нужно пить воду. Это позволит избежать обезвоживания.

Чем полезен кефир?

кефир с утра
Польза кефира для организма человека – общеизвестный факт, поскольку продукт благотворно влияет на его состояние и позволяет избавиться от целого ряда недугов. Особую пользу получает желудочно-кишечный тракт. Продукт играет роль антисептика при расстройстве желудка, также кефир способствует улучшению пищеварения, усиливает работу кишечника, освобождая организм от продуктов распада и токсинов.

Микроорганизмы, присутствующие в напитке, предотвращают образование в пищеварительном тракте ферментативных процессов. Кроме того, употребление кисломолочных продуктов, в том числе и кефира, помогает в лечении заболеваний печени и желчного пузыря. Польза напитка состоит и в том, что он помогает избавиться от такого явления, как дисбактериоз. Здесь кефир фактически является лекарственным средством, которое принимают небольшими порциями перед употреблением пищи.

Это также продукт, способствующий улучшению самочувствия страдающих диабетом людей. Ведь им можно заменять различные сладкие десерты, как правило, противопоказанные больным диабетом людям. Кроме всего прочего, кефир обладает успокаивающим эффектом. Благодаря ему, расслабляются нервная и мышечная системы. Людям с непереносимостью лактозы очень рекомендуется пить кефир, ведь он, в отличие от других молочных продуктов, способствует нормальному усвоению данного вещества.

Калорийность кефира

По степени жирности данный продукт делится на несколько категорий. Так, наиболее распространенными являются: обезжиренный, одно-, двух- и трехпроцентный. Как правило, производители указывают этот показатель на упаковке.

Источники

  • http://svoystva-produktov.com/napitki/kefir-polza-i-vred.html
  • https://BezOtravleniy.ru/ochishhenie/kishechnika-kefirom.html
  • https://tvoi-povarenok.ru/kurinaya-pechen-v-kefire.html
  • https://lifegid.com/bok/2181-kefir-chem-polezen-kogda-luchshe-pit-kakoy-mozhet-byt-vred.html
  • https://polezen-li.ru/polza-napitkov/kefir.html
  • http://fb.ru/article/247450/polza-kefira-dlya-organizma-cheloveka-kakoy-vyibrat-otzyivyi
  • https://rutxt.ru/node/2148
  • https://WikiFood.online/organi/liver/kefir-dlya-pecheni.html
  • http://FitaLife.ru/ochishhenie-organizma/kefirom.html
  • https://GastroTract.ru/chistka/ochishhenie-kishechnika-kefirom.html
  • https://eshpravilno.ru/kefir-vred-i-polza.html
  • https://toxikos.ru/ochishhenie-organizma/kishechnik/kefirom
  • https://shlakov.net/kishechnik/o-chistke-kishechnika-kefirom.html

[свернуть]
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...